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ブリュット・ナチュールの甲州スパークリング

日本を原産地とするブドウとしてOIV（国際ブドウ・ワイン機構）に登録された品種「甲州」を原料にベースワインを造り、さらに伝統的な製法である瓶内二次発酵ののち、瓶熟成を1年した甲州スパークリング。

ブドウの酸度が高い状態で収穫するため、ドサージュ（補糖）をして口当たりを調整することが一般的ですが、ブリュット・ナチュール（ドザージュ無）で仕上げました。　
端麗辛口の清酒文化の高知。このワインも同じく、辛口のキリっとした口当たりですが、シュールリーによる抽出で旨味を感じる仕上がりです。

レモン、レモンの皮、ライム、グレープフルーツを主体とした柑橘系の香りとパン、はちみつ等の熟成のニュアンスも出始めています。今飲んでも楽しめますが、熟成の可能性のあるワインです

※酒石酸を除去する処理や添加物を使用していないため、瓶底に酒石酸が結晶化していますが、品質や味わいには影響ありません。

収穫日・・・2023年
製造方法・・ステンレスタンク発酵

● おすすめペアリング料理
高知の新鮮な食材を使用した前菜など


【お取り扱いについて】
このワインには高い炭酸ガスが含まれています。破裂を防ぐために、強い衝撃を与えたり、高い温度にならないよう十分ご注意ください。冷やしてお召し上がりください。（適温5～7℃）

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