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cavatine カヴァティーネ稲生・富士の夢2019【450本限定】

¥ 2,750 税込(送料別)



メルロー種を親に、日本在来種であるヤマブドウと交配育種した独自の品種「富士の夢」を、南国風土の良質な石灰地質である稲生(イナブ)圃場で栽培。ブルーベリーやカシスを思わせる豊かな果実味と、優しく包み込むような丸みある酸味が特徴的。

収穫日・・・2019年8月21日
製造方法・・醸し発酵
発酵期間・・7日間
熟成期間・・約6カ月(ステンレスタンク)


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商品情報
名前 cavatine 稲生・富士の夢2019
色・容量 赤 720㎖
ALC 12%
ブドウ品種 富士の夢(メルロー×ヤマブドウ)
原料生産地 高知県南国市稲生
味わい 味わい
ラベル表示 酸化防止剤(亜硫酸塩)
作柄情報 樹齢が3年目であるものの、痩せた土地であったため樹を育てるのに時間がかかり、2019年が初収穫となりました。 春~梅雨入りまでの気候は晴れの日が多く、生育は良好でした。梅雨入りが6月27日と観測史上最も遅く、梅雨明けの7月25日まで連日のように雨が続きましたが、大きな被害はありませんでした。梅雨明け後は晴れ間が続いたものの、収穫直前に台風に見舞われました。水田地帯の中に圃場があり、周りが開けているため強風の影響を受け、雨避けのビニールが飛ばされる被害がありました。収穫の際には、台風の被害が房にないか注意しながら収穫を行いました。

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